donderdag 4 september 2014

Verhuizing



Yvette bakt… is verhuisd! 
Je kunt mij vanaf vandaag vinden op dit adres.

dinsdag 31 december 2013

Every beginning has an end


Zware woorden na een radiostilte van ruim een half jaar. Maar het was ook een zwaar half jaar.
Nou ja, eigenlijk waren het zware jaren, maar dat besef ik mij pas sinds kort.

Het zit zo. Ik ben dol op bakken en decoreren, en een paar jaar geleden ben ik mijn eigen bedrijfje gestart met een visie. Ik wilde verse taarten maken en decoreren, mooi én lekker. Met zoveel mogelijk verse ingrediënten en zonder gebruik te maken van kant-en-klaar mixen. Handgemaakt en waar mogelijk biologisch en fair trade. Simpel, stijlvol en strak gedecoreerd. Geen onnodige tierelantijnen.

Het begon als hobby. Zo af en toe een bestelling, prima te doen naast mijn 'gewone' baan (ja, ik heb ook nog een 'gewone' baan), gezin, huishouden, sporten, sociaal leven, concerten bezoeken en ga zo maar door. En een beetje in het wilde weg fantaseren hoe leuk het toch zou zijn om een eigen taartenwinkeltje te beginnen. In een oud grachtenpandje in Utrecht. En de bestellingen rond te brengen in een oldtimer eend. Zucht.

De bestellingen namen toe, zelfs tijdens de economische crisis. En ik kwam tot de ontdekking dat een dag echt maar 24 uur heeft, en dat ik maar 1 paar handen heb.
En dat de baten niet in verhouding staan tot de uren werk die in een taart zitten, de kosten dus.
En dat een winkelpand huren best duur is.
En dat een bedrijfje runnen naast een 'gewone' baan van 24 uur per week best veel is.
Duidelijk, er moesten keuzes gemaakt worden.
Voor dat keuzeproces heb ik lang de tijd genomen, verschillende variaties op hetzelfde thema uitgeprobeerd. Maar de conclusie bleef dat taarten bakken op de manier zoals ik dat wil doen (goede, verse producten en alles handgemaakt) niet rendabel is. Betaalde hobby dus.

Vervelende (en langslepende) gebeurtenissen op mijn 'gewone' werk maakten de situatie nog ingewikkelder dan hij al was. En deze gebeurtenissen maakten ook dat ik een half jaar geleden een time out periode heb ingelast.
Even geen bestellingen meer. Want de balans was zoek en ik ging onderuit. Flink onderuit.

En nu ben ik ruim een half jaar verder. Een half jaar waarin ik bijna niet in de buurt van mijn geliefde oven ben geweest. Het plezier was verdwenen. En na een periode van wikken en wegen, slapeloze nachten en wat al niet meer, weet ik het zeker. Echt. Geen twijfel. Goed, soms nog een beetje twijfel maar ik doe het toch. Yvette bakt… houdt op te bestaan. Geen bestellingen meer.
De zin in het bakken keert langzaam maar gestaag terug. Gelukkig.

Dus misschien wordt dit wel een blog waarop ik mijn nieuwe kook- en bakbelevenissen beschrijf, af en toe een fijn recept met jullie deel of foto's plaats van wat er nu weer uit mijn oven komt. Wie zal het zeggen.
Het is in ieder geval geen toeval dat deze post op 31 december 2013 verschijnt. Het jaar is voorbij, het was voor mij best een ellendig jaar. En morgen is het 1 januari 2014. Een nieuw begin.
Ik ben er klaar voor.

Laatste update

Nog één laatste foto update van 2013, en dan...




donderdag 4 april 2013

zaterdag 12 januari 2013

Residence

In het februari nummer van de Residence staan de taartjes van Yvette bakt... Gefotografeerd door Jan Luijk, productie door Barbara Groen.
Hoe cool is dat?!
Bijna een jaar geleden schreef ik er al over, volgende maand laat ik het eindresultaat zien. Of koop de Residence, hij ligt nu in de winkel.

donderdag 3 januari 2013

Oh la la, ruffle cake

Een paar weken geleden voor het eerst gemaakt, en zeker niet voor het laatst..... le ruffle cake!

dinsdag 25 december 2012

Happy holidays

Fijne feestdagen, en alle goeds voor het nieuwe jaar!